お客様の声

注文の品を早速お届け頂き、迅速で丁寧な対応に感謝します。商品及び接客の随所にロマンと拘りのある「そば挽き仕事人」とお見受けし、今後のお付き合いと貴社の発展が楽しみです。まっさんへ！ペンネーム（蕎麦研究者「蕎遊子」）

５年前に何度か御社のそば粉を購入し、打たせていただきました。当時はそば打ち初心者でしたが、大変打ちやすいと感じておりました。その後色々なそば粉に挑戦し、今回御社の３種類のそば粉を購入し、挽きぐるみは九割で、田舎挽きは外２：８で、抜き実挽きは十割で打って、自分でも満足のいく出来で、粘りあり・打ち易く・風味も十分で美味しくいただきました。年越しそばは田舎挽きで打って友人に送るつもりです。

兎に角、美味しい福井在来種。増田さんの（福井）在来種（蕎麦粉）は年間を通して安定した品質で、挽きぐるみは安心して打ち易い粉です。これからも安定した美味しいそば粉を提供してください。今度抜き実挽きも打ってみたいです。

そばの実を購入して自宅で製粉してそばを打っています。小粒ですが香りもよく、非常にすなおで打ちやすいと感じています。また、注文から出荷までの対応もよくいつもすぐに届きます。これからもよろしくお願いします。

拝啓、蕎麦は20才前後より好きで、京都は尾張屋・敦盛蕎麦・出石の永楽・大江戸の鬼蕎麦・信州・出雲等食べて来ましたが、家内の里が福井なもので最も私の口に合い、以来40年以上前から越前おろし蕎麦を食べて参りました。宇野重吉が愛した三井屋・病院から抜け出しては食べた立松蕎麦・笏谷蕎麦・めん房つるつる・こはく庵・がんこ蕎麦・今庄・武生等何処も水準以上でした。現在でも年に2～3回は食べに参ります。それが高じて下手な横好きで仲間を呼んでは彼れ此れ30年ほど自分で打っては食べてます。

毎年年越し蕎麦は田舎そばで、つゆはダシをとってニンジンと鶏肉で醤油味で食べるのを楽しみにしております。美味しいそば粉を求めて富士山の麓から平成２９年１１月にお店にお伺いしましたが、台風の被害で新そばを購入することが出来ませんでした。今年は越前の新そばを食べたくて、通販でお取り寄せして大晦日に頂きました。そば粉を練っていていい粉と確信しました。香りと手に粘りつく感触で分かりました。食べても風味があって感激しました。来年も楽しみにしております。

そば打ちを始めて約半年。今まで近くのＪＡ直売所で買っていた粉と比べ、細切れしない蕎麦ができました。大晦日には喉越しの良い二八蕎麦を家族で味わいました。

いつも品質良いそば粉を提供いただきありがとうございます。また、先般は福井新そば祭りの後訪問させて頂き、（製粉）工場見学等させていただきました。今年は年越しそばを３０日に打つ予定です。皆楽しみに待っております。

明けましておめでとうございます。年末のお忙しい時期に注文に応じて下さいまして有難うございました。３１日にそば打ちしました。久しぶりで失敗ばかりでしたが、家族は皆おいしいと言ってくれました。良い年越しがでできました。ところで打ち粉とつなぎ粉の袋はジップロック式にしていただけると保存にも便利です。次回は是非実現してくれると嬉しいです。本年も記者益々発展されますようお祈り申し上げます。

初めてのそば打ちです。そば粉に水を入れた瞬間、ナッツのような香ばしい香りに感動しました。そば打ちならではの香りにとても癒されました。ゆでた後のそばも香りがとても強く、食事を楽しむことができました。ありがとうございました！

今回貴製粉所ホームページに紹介されていた「おうちでかんたんそば打ち講座」を見て、初めて購入をさせていただきました。家にあるもので簡単に（そば打ちが）でき感激です。初挑戦でしたが上出来でした。美味しいそば粉をありがとうございました。

私は福井県越前町出身です。どうしても越前そばが食べたくてインターネットで「まッサン」のそば粉を知り、早速注文させていただきました。翌日にはもう到着し、手際の良さにびっくりしました。そば粉はきめ細かく打てば手にしっとりと感じが伝わり、大変打ちやすいそば粉でした。子供や孫、近所でも大好評でした。機械があれば是非もう一度。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。手打ちそばにハマって１年以上、毎週そば打ちをして、今ではそばつゆも自作でおいしく作れるようになりました（自画自賛）。しかし一つ問題がありまして・・・中学と高校生の子供達がこれまでは毎週喜んでそばを食べてくれたのですが、こうも毎週そばが続くと最近では「もういらない」と言い出したのです。仕方なく残りは職場の人達におすそ分けしているのですが、やはり家族に食べてもらいたい！若い子達にも飽きさせないそばの食べ方何かないですかねぇ～（私は毎日でも飽きないのですが・・・）

蕎麦打ちをはじめて４年になります。通販でもいろいろ試し、出張や旅行で地元のそば屋でそば粉を分けてもらったりと数多くの種類を打ちましたが、御社の「挽きぐるみ」が一番。今までは蕎麦打ち仲間にまとめて注文してもらっていましたが、これからは直接。香りや風味もよく、食感も柔らかいが歯ごたえがあり最高です！

今回は（石臼挽き越前蕎麦粉）抜き実挽きを外一で打って、いつもの同級生に江戸蕎麦風だといって振舞いました。蕎麦はとてもコシがあって、自分でも美味しいと感じました。しかし江戸風ってことでそば汁を辛めにしようと、醤油とみりんと砂糖の割合を考えたが、いつもより甘くなってしまいました。まっさんどうかな？辛口の”かえし”の割合教えてください。