お客様の声

拝啓、蕎麦は20才前後より好きで、京都は尾張屋・敦盛蕎麦・出石の永楽・大江戸の鬼蕎麦・信州・出雲等食べて来ましたが、家内の里が福井なもので最も私の口に合い、以来40年以上前から越前おろし蕎麦を食べて参りました。宇野重吉が愛した三井屋・病院から抜け出しては食べた立松蕎麦・笏谷蕎麦・めん房つるつる・こはく庵・がんこ蕎麦・今庄・武生等何処も水準以上でした。現在でも年に2～3回は食べに参ります。それが高じて下手な横好きで仲間を呼んでは彼れ此れ30年ほど自分で打っては食べてます。

毎年年越し蕎麦は田舎そばで、つゆはダシをとってニンジンと鶏肉で醤油味で食べるのを楽しみにしております。美味しいそば粉を求めて富士山の麓から平成２９年１１月にお店にお伺いしましたが、台風の被害で新そばを購入することが出来ませんでした。今年は越前の新そばを食べたくて、通販でお取り寄せして大晦日に頂きました。そば粉を練っていていい粉と確信しました。香りと手に粘りつく感触で分かりました。食べても風味があって感激しました。来年も楽しみにしております。

そば打ちを始めて約半年。今まで近くのＪＡ直売所で買っていた粉と比べ、細切れしない蕎麦ができました。大晦日には喉越しの良い二八蕎麦を家族で味わいました。

いつも品質良いそば粉を提供いただきありがとうございます。また、先般は福井新そば祭りの後訪問させて頂き、（製粉）工場見学等させていただきました。今年は年越しそばを３０日に打つ予定です。皆楽しみに待っております。

明けましておめでとうございます。年末のお忙しい時期に注文に応じて下さいまして有難うございました。３１日にそば打ちしました。久しぶりで失敗ばかりでしたが、家族は皆おいしいと言ってくれました。良い年越しがでできました。ところで打ち粉とつなぎ粉の袋はジップロック式にしていただけると保存にも便利です。次回は是非実現してくれると嬉しいです。本年も記者益々発展されますようお祈り申し上げます。

初めてのそば打ちです。そば粉に水を入れた瞬間、ナッツのような香ばしい香りに感動しました。そば打ちならではの香りにとても癒されました。ゆでた後のそばも香りがとても強く、食事を楽しむことができました。ありがとうございました！

今回貴製粉所ホームページに紹介されていた「おうちでかんたんそば打ち講座」を見て、初めて購入をさせていただきました。家にあるもので簡単に（そば打ちが）でき感激です。初挑戦でしたが上出来でした。美味しいそば粉をありがとうございました。

私は福井県越前町出身です。どうしても越前そばが食べたくてインターネットで「まッサン」のそば粉を知り、早速注文させていただきました。翌日にはもう到着し、手際の良さにびっくりしました。そば粉はきめ細かく打てば手にしっとりと感じが伝わり、大変打ちやすいそば粉でした。子供や孫、近所でも大好評でした。機械があれば是非もう一度。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。手打ちそばにハマって１年以上、毎週そば打ちをして、今ではそばつゆも自作でおいしく作れるようになりました（自画自賛）。しかし一つ問題がありまして・・・中学と高校生の子供達がこれまでは毎週喜んでそばを食べてくれたのですが、こうも毎週そばが続くと最近では「もういらない」と言い出したのです。仕方なく残りは職場の人達におすそ分けしているのですが、やはり家族に食べてもらいたい！若い子達にも飽きさせないそばの食べ方何かないですかねぇ～（私は毎日でも飽きないのですが・・・）

蕎麦打ちをはじめて４年になります。通販でもいろいろ試し、出張や旅行で地元のそば屋でそば粉を分けてもらったりと数多くの種類を打ちましたが、御社の「挽きぐるみ」が一番。今までは蕎麦打ち仲間にまとめて注文してもらっていましたが、これからは直接。香りや風味もよく、食感も柔らかいが歯ごたえがあり最高です！

今回は（石臼挽き越前蕎麦粉）抜き実挽きを外一で打って、いつもの同級生に江戸蕎麦風だといって振舞いました。蕎麦はとてもコシがあって、自分でも美味しいと感じました。しかし江戸風ってことでそば汁を辛めにしようと、醤油とみりんと砂糖の割合を考えたが、いつもより甘くなってしまいました。まっさんどうかな？辛口の”かえし”の割合教えてください。

夏用のそばとして「抜き実挽き」を購入してみました。ツルツルとした食感で口当たりがよく、ざる（蕎麦）には最適でした。「挽きぐるみ」や「田舎挽き」も試したいと思っています。

蕎麦打ちを始めて６年目。初めの頃から増田さんのそば粉がお気に入りです。ですが慣れてくると色々試してみたくなり、北海道産他、常陸秋そばなどを打ちました。逆にそのせいで増田さんの（福井県産）そば粉のすばらしさ（粘り、香り、打ち易さｅｔｃ）が際立ち、やはり一番のお気に入りとなりました。他のそば粉が手に入った（もらった）ときも必ずブレンドして使っています。先日は韃靼そばと合わせてみました。

安心して購入できる製粉所と云う事で購入して味はとても満足しております。そばの実より（そば）粉を「そばがき」にした方が身体に吸収し易いかとそば粉を購入しましたが、毎食あきずに食せる方法ｏｒ食べ方等あったら教えてください。定期的に購入して継続して食べていきたいと考えています。初めてのＴＥＬで人柄の良さにも魅かれました。

同級生10名に挽きぐるみを外二八で（打った蕎麦）をふるまいました。みんな美味しいと言ってくれました。今度は石臼挽特選そば粉（抜き実挽き）、石臼挽特選そば粉（田舎挽き）で楽しみたいと思います。ホームページ・リーフレットから増田さんの真面目な人柄が伝わってきます。応援しています。あと、教えてほしいのですが「玄そば」や「抜き実」のまま購入した場合、家庭で簡単に挽く方法はないですか？