業務用そば粉と玄そばの販売（サンプル発送可能）

ご店舗様向け

「業務用そば粉」と

「玄そば」の販売について

増田そば製粉所では、そば店様や料理店様にも

無農薬栽培福井県産の玄そば
石臼挽きの福井県越前産そば粉

を販売しております。

玄そばにつきましては、自社栽培管理された「福井県越前産玄そば」が主となっております。

その他、県内各地の契約農家さんより直接買い付けた福井県産の玄そばを低温倉庫にて保管しております。

ご店舗様オーダーメイドそば粉や、お好みに合わせた玄そばのご依頼など対応しております。

増田そば製粉所の

そば粉について

五感を研ぎ澄ませ、

品質を追求しています。

弊社では、少人数にてソバの栽培管理から収穫された玄そばの乾燥作業にも関わっており、製粉作業においては、精選前処理から石臼挽き製粉・篩い仕上げまで「ふくい越前の粉挽き職人」が目で見て・身体全体で感じて、ほとんどの工程を手作業で行っております。

じっくりと挽く石臼の回転数は1分間に十数回転で、1時間に挽ける量はごくわずか。1日の製粉量は限られます。その中で心がけているのは、品質に重きを置いた作業です。玄そばの状態や、季節や時期による気温・湿度等の変化まで考慮。挽く工程からふるいにかける工程に至るまで、粉挽き職人が五感を頼りに状況を見守り、手作業で丁寧に製粉します。

ちょっとしたことでも

お気軽にお問い合わせください。

「福井県産そば粉や福井在来種の玄そばのサンプルが欲しいのですが？」
「玄そばの種類はどんな産地の玄そばがあるのですか？」
「蕎麦粉の種類や挽き方などについて？」
「石臼製粉について聞きたいのですが？」

メールでのご注文・お問い合わせは、年中無休24時間お受けしております。
休日のメールでのお問い合わせのご返信に関しましては翌営業日となります。