お客様の声

抜き実を希望した〇〇です。手間のかかる自作のそば種子（玄そば）にも関わらず、大変丁寧な作業をしていただき恐縮しています。早速抜き実を特製の石臼で挽きました。（♯50と♯34）を6：4のそばを打ち食べました。大変おいしく頂きました。自作のそば実は滋賀県信楽町の友人の畑で作ったもので、土地のやせた畑でいたせいか美味しいそばに生まれ変わりました。

新年あけましておめでとうございます。年末に手打ちそばを打ち大好評でした。これからも利用させてもらいます。ありがとうございました。

切れないそばを目指して一年間、公民館のそば打ち教室に通いました。年越しそばのできあがりが楽しみです。

家のお客様に新そばを食べさせてあげたく増田さんに相談したところ、急いで新そば（粉）を準備してくださいました。おかげ様でお客様もとても美味しいと満足して帰られました。増田さんのそば粉はしっとりと打ちやすくおいしいので皆満足してくれます。

私たちは定期的に地域交流センターに集まり、あちこちのそば粉で蕎麦を楽しんでいるグループです。先回初めて石臼挽きそば粉 （田舎挽き） ／福井県産（福井在来種）を楽しんだところ皆大満足でした。リクエストにより今回も同じ田舎挽きをいただく予定です。今後も末永くおいしいそば粉の提供をお願いします。

初めてのメッセージです。昨年に町内在住で蕎麦好きのお年寄りたちが集まり、蕎麦打ち体験を開催しました。蕎麦粉は増田さんの蕎麦粉を使わせていただきました。初めて（そば打ちを）体験される方が殆どで、捏ねたり、延したり、切ったりと楽しい時間が過ぎ、最後に自分達で打った蕎麦を美味しくいただきました。今年も蕎麦打ちがしたいと依頼があり、増田さんの蕎麦粉を注文させていただきました。今年は約30人の参加者が予定されており、楽しい一時を過ごせたらなと思っております。

千葉のスマートコミニュティというシニア向けのマンションで「そば研究会」を立ち上げ、約20名の会員と共に全国各地産のそば粉を利用し、打ち易さ、喉越し、触感、香り、そして美しさなどを月例（月1回開催）で楽しんでおります。今回初めて貴社製そば粉を使わせていただきました。モチモチ感、シコシコとした歯ごたえ、そして甘みは皆さんの評価はかなり高いものでした。今回は夏もの（夏そば）でしたが晩秋のころの新そばもぜひ体感したいと思っております。その節はどうぞよろしくお願いします。ひとつお願いですが「本格蕎麦の打ち方冊子」ご送付いただけませんか？

初めて福井（県産）のそば粉を購入しました。第一印象が美しいそば粉でした。二八（蕎麦）で打っていますが、硬すぎず柔らかすぎずのコシがあり、喉越しも良く、美味しいそばでした。

初めまして、今回夏休み中にフランスｉｎパリを旅行した時、「そばガレット」を食べてから自分でも作りたくスーパーでそば粉を買ったのですが、今イチ・・・って感じでＰＣ（パソコン）を開けて「増田そば製粉所」を見つけ、石臼挽特選そば粉（田舎挽き）をお願いしました。さっそくその日の夕飯は（そば粉の）ガレットを作りました。「最高！そばの香りがうまい」また注文しますね～

今回、夏蕎麦粉１０ｋｇを購入し、同好会（参直）１５名で（そばを）打ちました。外二八（５００ｇ：１００ｇ）で打ちましたが、秋蕎麦に近い色と香りがあり、大変打ち易いと好評でした。自宅でざるそばで食べましたが、味にうるさい妻も美味しいと言っておりました。今後共、増田さんの蕎麦粉を購入したいと思っておりますので、宜しくお願い致します。

梅雨（うっとうしい）の最中に冷たい新蕎麦を食べられるのは最高です。冷酒と共にクールダウン！

夏の新そば粉、３才になる孫が「ジジのお蕎麦が食べたい！」というリクエストで外二八で打ちました。「ジジ美味しい！」自分には十割でもとても打ちやすく香りがとてもよい。夏の思い出ができました。ありがとうございます。

はじめまして。蕎麦打ちを楽しんでいますが、蕎麦粉でも色々な特徴があり、とても難しい中で、増田さんのそば粉はとても親切に説明も、分量（水分量）も記して有り、（蕎麦も）上手に仕上がり、更に美味しくてビックリです。これからもご利用させていただきます。好みとしては挽きぐるみ（田舎そば）です。

待ちに待った「粗挽きそば粉（抜き実挽き）」！早速十割（蕎麦）で試食しましたが、細挽き同様雑味が一切なく、粗挽きそば粉特有の軽いザラザラ感が感じられ、「粗挽きそばの美味しさ」を堪能しました。工程が複線化して大変でしょうが、ぜひ継続してラインナップ化し、今後ともご提供くださるようお願いいたします。そば友に話したところ、すぐ二人から「横流し」を迫られ、一袋ずつ手渡しました。試食もしないのに興味深々で、早速打って食べたいそうです。これからもお世話になります。どうぞよろしくお願いいたします。

蕎麦粉の「ヒヤリ感」・「香り」・「甘み」にはまってはや１５年以上。しかしその原点は亡父が作っていた「蕎麦がき」にあり、三つ子の魂をすり込まれたものかと・・・。よって今では、親戚やご近所の子供達にその味と蕎麦打ちの楽しさを伝えられればと思っています。ペンネーム（山肥山暁竿）