お客様の声

挽きぐるみ・田舎挽き・抜き実挽きを打ってみました。どれも大変おいしく好評だったのですが、唯一気になったのが、そばの長さが短くなってしまった事です。まだ素人なのでどうしたら切れにくいそばを作れるのか教えて欲しいです。

そば打ちを始めて３年ちょっとずいぶん全国の蕎麦粉を取り寄せました。８社の中でも福井の（そば）粉が最高です。（そば打ち）道具も上達にしたがい高いものになり、最近は１０割（そば）を打っています。貴店の（そば）粉も抜き実挽き、田舎挽きと今回の挽きぐるみを使用させていただきました。今までの８社１２種類の（そば粉）のうち挽きぐるみは最高です。また注文します。

今回夏そばを購入しました。早生独特の緑かかった大変打ちやすいそば粉でした。二八そばで打ちましたが、この打ち易さであれば十割で打ってみようと思います。味に厳しい妻も良かったと言ってくれました。新そばを楽しみにしております。

主人は定年後の趣味に（蕎麦打ち）道場に通ってから、蕎麦好きな知人にせっせと（蕎麦）を打っては食べてもらっています。喜んでもらえるので力が入るそうです。まっさんのそば粉はとても美味しいです。キレがいいです。蕎麦打ちは男の趣味として最高だと思います。

このそば粉は十割がうまい。打っても切れない。「蕎麦がき」も絶品。家族もみんなおいしく喜んでいます。これからもうまいそば粉をよろしくお願いします。コロナ禍でも頑張ってください。

今年の5月からそば打ちを勉強しています。そば打ちの道具をすべてそろえ、毎週のように練習打ちをしています。そのため家族は毎週そばを食べることになりました。もう嫌なのかなぁって思っていた頃この越前そば粉をネットで知り、直ぐに注文しました。練習には少々お高い蕎麦粉ですが、家族は挽きぐるみのファンになり、毎週でも喜んで食べてくれるようになり、練習に力が入る今日この頃です。

こんにちは。新型コロナウイルスの影響で、家族が集まることができない状況ですが、今回新そば（夏の新そば粉）を注文し、8月に孫たちが集まってくれましたので、夏そばを打ち楽しくそばを食べました。そばの香りを楽しめました。とてもそばが打ちやすいのでありがたいです。

初めまして。私７２才。そば打ち歴６年位です。近くの住民センターでそば打ちを学んで、それから（ハマって）家族・友人等に食べてもらい皆に喜んでいただき、技量の向上に励みました。お汁も自前で製作し、なかなかと自負しております。しかしどうも夏になると我が家族、自分もちょいと味が落ちるので、新そば（の時期）までと思いましたが、夏の新そばを探しておりました。令和２年度産と言う事で頑張って打ってみます。また感想書きます。よろしく！

退職を機に念願のそば打ち教室に１年間通いました。毎週水曜日に手打ち蕎麦を家族に振舞っています。増田そば製粉所から届く越前そば粉は香りと喉越しが好評で美味しくいただいています。今度は十割そばにも挑戦してみようと思っています。そば粉が無くなりかけて注文するとすぐに送付していただきいつも感謝しています。

正月（年越し）に食べた蕎麦粉より、香り、色、捏ねなどは良かったと思います。家族の感想では「のど越しは正月（年越し）の方が「良かった」と言っていました。私には、打ち易い蕎麦粉ですし、味も濃目に感じました。ごちそうさまでした。

先日送っていただいた抜き実挽きで打ってみたところ今までで一番おいしいソバが打てました。青山（東京）で開催された、片山虎之介さんのそば教室にて福井の在来種の事を知り、早速御社のサイトを調べ注文させていただきました。十割（でのそば打ち）は今までどの（そば）粉もうまくいかず、半ばあきらめてまいりましたが、このそば粉ならそば打ちも続けて行けるかと。本当においしいそば粉でした。ありがとうございました！！

今まで「ぶつ切り」のそばでした。腕が悪いのだと自信を無くしていましたが、地元で購入したそば粉以外で打ってみようと思いました。結果、今までで最高の長さ、香りのある「二八そば」が打てました。貴社のそば粉を注文し、おかげ様で自信をとり戻せました。ありがとうです。

ガレットが大好物でおいしいそばの実を探していてこちら（増田そば製粉所）を見つけました。コーヒーミルで挽きたての粉で作ると食感が格別です。次は蕎麦も試してみようと思います。今は県外には出られませんが、落ち着いたら一度直接買いに伺いたいと思います。

いつも美味しいそば粉を提供頂きありがとうございます。今回は「令和元年産早刈りそば」を注文し食べましたが、一言「絶品！！」でした。今まで食べたそばで一番美味しかったと言っても過言ではありません。十割で打ちましたが水回しの段階から上手く打て、最高の仕上がりとなりました。既に売切れは残念ですが、来年を楽しみにしております。引き続き美味しいそば粉をよろしくお願いします。

今までは”国産”の産地までの記載はないそば粉を使っていましたが、今回購入した”福井在来種”のそば粉は、そば粉の香りが今まで使っていたそば粉とは全く違い豊かな香りがしました。妻や娘たちも「今までのおそばで一番おいしい！」と非常に好評でした。