お客様の声

パッケージに品位を大切にする思いが感じられます。前回は粗挽き（玄挽き）と田舎挽きを注文しました。自分としては粗挽き十割が好みなので、玄挽きが嗜好に合いました。個人的にはもう少し粗いほうが良いですね。以前は手臼で挽いていたのでそんな商品があると嬉しいです。（手臼は知人に売却）次回は粗挽き（抜き実）を試してみたいです。越前在来種が入手できるのはありがたく、この路線で頑張ってもらいたいのと、もう少しプライスがという気持ちもありますね。（イニシャル：玄さん）

今回で４回目の購入です。今まで長野県・北海道・群馬県・岐阜県・三重県といろいろと食べましたが、増田そばさんのそば粉（福井県産）が一番香り・甘み・コシ+アルファモッチリ感が他のそば粉に無くとても好みのそば粉に巡り合えました。最高に良いそば粉です。また、１０割打ちもとてもつながり良く、切り後の打ち粉を振り落としても一本もちぎれることが無く、最高に美味しいそば粉です。これからもコロナに負けずに末永くお願いします。※一度だけ直接製粉所で購入しました。

毎年年末に「そば粉挽きぐるみ」を美味しく頂いておりますが、そばの香りをもう少し感じたいと思っております。その際は「田舎挽き」ｏｒ「抜き実挽き」または、その他どのそば粉を選択すればよろしいでしょうか？

はじめまして。昨年１月から自宅でそば打ちを始め、今まで約５０回打ちました。各社のそば粉を利用して、二八（そば）や外一（そば）を打っていましたが、増田そば製粉所様のそば粉に出会ってからはほぼ十割（そば）を打っています。そば粉のつながりが良く、つなぎ粉を入れなくてもそばが切れることは殆どありません。風味もよくとても美味しいです。抜き実挽き220gに水123g（55.9％）で2人前。水が多いですが、今の自分の技量ではこれがベストな割合です。

今回初めて”田舎挽き”と”つなぎ粉”及び”打ち粉”を購入させていただきました。自分のイメージしていたそばを打つことができました。年越しそばとして家族に振る舞いましたところ、皆に好評でおいしくいただきました。また機会をみて購入させて頂きます。ありがとうございました。

リピーターです。これまでネットでそば粉を購入していましたが、やはり信用できるそば粉と思いました。その年できたてのそば粉を味わえるのは幸せです。打ちやすく香りもいいです。

今回挽きぐるみ（5kgお得パック）を注文しました。挽きぐるみは打ちやすく、蕎麦の風味が豊かで評判が良く年越しそばにすることにしました。年越しそばは我が家の他5軒分を打つ予定です。12月31日は朝から忙しくなりますが、みんな喜んでくれる顔を想像すると楽しみでもあります。”まっさん”来年も良いそば粉をお願いします。

去年から増田そば製粉所のそば粉を使って十割そばを作りました。そば好きの方へ食べてもらって大変美味しいとのコメントを頂き、今年もそばをお願いしたいと依頼がありました。これからも増田そば製粉所を利用させていただきます。

（弊社のそば粉を）年越しそばで使用しました。打ちやすかったです。やはり本物は違うと思いました。これからもいいものを届けてください。そば打ちのこだわりに気を配ってそれに応えてください！

１０年ほど前にそば打ち体験に参加してから年に数回、特に年越しそばを打って家族と楽しんでいます。当初はそばは「信州」という概念でしたが、福井県へ旅して越前そばを頂いてからは、香り・風味、全てにおいて福井のそばのとりこになってしまいました。昨年までは多い時で１７人分の年越しそばを打っていましたが、昨年は（コロナ禍による）ステイホームでファミリー集まれず、２人前だけのさみしいそば打ちとなってしまいました。今年末は全員１８人集まって最高のそばを楽しみたいと思っています。

今年も増田そば製粉所さんから５キロ（そば粉）取り寄せて、恒例の年越しそば（鬼そば）を９軒にお届けしました。手前味噌に成りますが、家内が築地に有ります超有名な乾物屋から購入した「さば節」と「かつお節」で作るお汁も大好評です。若い頃は１５軒以上は年越しそばを打ってましたが、高齢化（７３才）に伴い、今はリクエストの強い９軒に減少して来ましたが、体力のある内は、自分が納得の出来るそばが打てる間は、増田そば製粉所さんのそば粉にお世話になろうと思います。

今年も年越しそば用に買わせていただきました。昨年ヌードルメーカーでそば打ちして美味しく打てたのでリピートです。いろいろなそば粉を試しましたが、増田（そば製粉所）さんのそば粉だとそばが短く折れず、コシも強くいいものが打てるので満足しています。これからもいいそば粉をお願いします。

そば打ち歴約１０年。これまでいろんな地方のそば粉を使用してきましたが、今回そちらの石臼挽き越前そば粉（抜き実挽き）及び（挽きぐるみ）を使用しましたが、香り高く味わい高い越前産挽きぐるみを今年の年越し蕎麦に決め、４ｋｇ購入しました。一年の締めくくりに価値あると思います。福井在来は小粒で収穫量が少なく希少と聞いています。今後も益々生産を頑張って下さい。本当に美味しいそば粉に会えてよかったです。

今回はコロナ禍の関係で千葉と横浜の孫たちも帰省をしません。毎年の年越しそばは打って送ることにしました。今年はコロナ禍で家にこもっている期間も長く、そば打ちも上達した様に思います。いつも美味しく頂いております。

そば打ちを始めて１年足らず、貴社のそば粉もキタワセ（福井県産夏そば粉）を除き全て使いました。毎回親戚にも配りますが大好評です。貴社のそば粉は水回しさえ失敗しなければ、美味なる蕎麦に仕上がります。どの挽き方もすばらしいけど特に挽きぐるみはバランスのとれた良いそば粉です。これからも貴社のそば粉を使い、我流ですがそば打ちを楽しみたいと思います。めざすは準上級者！