お客様の声

前略、私はそば打ちを始めて7年になります。そば打ち教室で先生を交えて2回/月そばを打っています。そば打ち教室のそば粉元はわかりませんが、増田そばはそれに勝るものです。そば通の子供も絶賛でした。次回も挑戦したいと思っています。今はあちらこちらのそば粉を試しにそば打ちを楽しんでいます。73歳ですので1回打つと疲れてしまいますが、年に5～6回は教室以外に自分で打ちたいと思っています。これからの季節はざる（そば）が一番です。ちなみに私は年中ざる（そば）です。増田そばは見た目がきれいのと、のどごしが良くするっとした感じです。もちろんコシは十分あります。そば粉作り頑張って下さい。安くてうまいそば粉あったら連絡ください。待っています。

会社定年後、趣味で始めたそば打ちは10年近くなります。名古屋の某そば道場に通い、北海道産、長野県産、三重いなべ産など、同情が仕入れたそば粉を打ってきました。私は武生（越前市）出身で、昨年12月に幼友達から増田そば製粉所の新そば粉を送ってくれました。とても打ちやすく、香りが高い食感の良い美味しいそばでした。そこで他県産と一味違ったそば粉に魅了されネット注文したわけです。そばつゆも「かえし」から手作りに拘っています。コロナウイルスが落ち着いたら、久しぶりに知人たちと「そばパーティー」を再開し、一杯やろうと思っています。

昨年末、年越しそば用に初めて福井県在来種のそば粉を購入しました。しっかりした食感に大変好評でした。非力のため１回にそば粉500g割粉100gで打つので、アルミパックでジッパー付きの放送は大変助かりました。袋を開けてのそば粉のしっとりとした手触りには感動すら覚えました。石臼で丁寧に製粉しているのが素人目にもわかります。そして、水回しの良さ。毎度加水には苦労していますが、今のところ失敗はありません。近日中に再度注文したいと思っています。これからも高品質のそば粉をよろしくお願いします。

まっさん。いつも美味しいそば粉ありがとうございます。昨年11月に念願の全麺協そば打ち四段位に昇進しました。年末と新年に貴店の新そば粉を使用して友人や知人達に振舞ったところ、普段常陸秋そばのそば粉を使用しているのですが、いつもと違う！美味しい！四段位になり腕前が上がったのでは？と言われましたが、貴重な福井県産のそば粉と説明すると、今後もこのそば粉でお願いします！との声が大多数で困った次第です。今後も美味しいそば栽培頑張って下さい。

そば打ち半年の初心者です。いろいろなそば粉を通販で取り寄せましたが、貴社のそば粉が一番打ち易かったです。一気に腕前が上がったと勘違いしてしまいます。味も我が家の好みに合い、福井県産独特の甘みが最高です。また注文しますので宜しくお願い致します。最後に送料がもう少し安くなりませんか？

私は独学でそば打ちをしています。6年前から公民館そば打ち教室と他地域での教室を開催。貴社のそば粉はつながりと同時に味も良く、初心者でも失敗はなく大変喜んでもらっています。これからもよろしくお願いします。

現在、全麺協の四段位受験に向けて北海道産の粗挽き粉を使用して練習していますが、粘り気がなく、加水率も60％でもひび割れして苦慮してきたところ、気分転換を兼ねて貴所の粗挽き粉を使用したところ本当に打ち易いことを痛感した次第です。今回本当に良い粉は粗挽きであっても、二八、十割を問わず、きれいに打てることを再認識することができました。これからも良いそば粉をよろしくお願いします。本当にありがとうございました。

いつも美味しいそば粉注文させていただいております。今年は雪で到着が遅れるかもしれないと、早めに発送していただいたお気遣い感激致しました。おかげ様で大晦日に間に合いました。増田さんの蕎麦粉はとても打ちやすく、また美味しいです。食べた人皆美味しいと喜んでいました。また注文させて頂きます。

美味しいそば粉ありがとうございました。31日朝から1.5kgを打ち、本日年越しそばを家族「9人」で食べました。大変好評でした。オミクロン株の流行で大変な時期ですが、増田さんの製粉所が益々発展されることを祈念しております。頑張って下さい。

数年来、年越しそば用にお取り寄せしています。コロナ禍で面会の難しい日が続きますが、近所親類や家族に人数分を小分けにしてふるまって早16年。翌年の皆の健康を幸せを願う気持ちを込め、2021年も美味しいそばを打てました。”美味しいそばで年を越せたよ”とお礼の言葉に元気をもらっています。

福井には仕事の関係で6年間住んでいましたので、その間おいしい越前そばの店を食べ歩いて来ました。そんな縁で今回貴社のそば粉を注文しました。そば打ち経験は長いのですが、ブツブツ切れることが多く悩んでいました。今回は驚くほど上手に打つことができ、福井の有名店に近いほぼ完ぺきと言えるぐらいのできばえでした。大変満足しています。また注文しますのでよろしくお願いします。

今回取り寄せた（石臼挽きそば粉）田舎挽き、玄挽き（粗挽き）の蕎麦粉はともに味わいがあり、特に玄挽き（粗挽き）は鼻に抜ける香りが強い。色合いは田舎挽きが濃く、加水率はわずかに玄挽き（粗挽き）が高い。2種類とも甲乙つけがたい個性があり、塩で味わうと蕎麦の風味がより強調されてとても美味しく食べられた。

丸抜き（抜き実挽き）と挽きぐるみを打ってみました。ひと言、おいしい！甘みを感じます。もう少しホシが入ったそばを打ちたいので、粗挽きを次回はチャレンジしたいです。上品かつうまみのあるそば粉。リピートします。今後ともよろしくお願いします。

今回も前回と同様にキタワセ種の抜き実を購入しました。コーヒーミルで挽いてそば粉100％のガレットを作ると、本当に美味しく外ではもう食べられません。風味と食感が違います。今回はそば打ちにも挑戦しようと思います。いつも新鮮なソバをありがとうございます。

夏そば最高！！十割で打ちましたが、香り・味・歯ごたえ最高でした。十割だけども非常に打ちやすく、ここ数年では最高の出来栄えになりました。ぜひみなさんも十割打ってみてください！！まっさん！！ありがとう！！がんばって下さい！！