お客様の声

そば打ち半年の初心者です。いろいろなそば粉を通販で取り寄せましたが、貴社のそば粉が一番打ち易かったです。一気に腕前が上がったと勘違いしてしまいます。味も我が家の好みに合い、福井県産独特の甘みが最高です。また注文しますので宜しくお願い致します。最後に送料がもう少し安くなりませんか？

私は独学でそば打ちをしています。6年前から公民館そば打ち教室と他地域での教室を開催。貴社のそば粉はつながりと同時に味も良く、初心者でも失敗はなく大変喜んでもらっています。これからもよろしくお願いします。

現在、全麺協の四段位受験に向けて北海道産の粗挽き粉を使用して練習していますが、粘り気がなく、加水率も60％でもひび割れして苦慮してきたところ、気分転換を兼ねて貴所の粗挽き粉を使用したところ本当に打ち易いことを痛感した次第です。今回本当に良い粉は粗挽きであっても、二八、十割を問わず、きれいに打てることを再認識することができました。これからも良いそば粉をよろしくお願いします。本当にありがとうございました。

いつも美味しいそば粉注文させていただいております。今年は雪で到着が遅れるかもしれないと、早めに発送していただいたお気遣い感激致しました。おかげ様で大晦日に間に合いました。増田さんの蕎麦粉はとても打ちやすく、また美味しいです。食べた人皆美味しいと喜んでいました。また注文させて頂きます。

美味しいそば粉ありがとうございました。31日朝から1.5kgを打ち、本日年越しそばを家族「9人」で食べました。大変好評でした。オミクロン株の流行で大変な時期ですが、増田さんの製粉所が益々発展されることを祈念しております。頑張って下さい。

数年来、年越しそば用にお取り寄せしています。コロナ禍で面会の難しい日が続きますが、近所親類や家族に人数分を小分けにしてふるまって早16年。翌年の皆の健康を幸せを願う気持ちを込め、2021年も美味しいそばを打てました。”美味しいそばで年を越せたよ”とお礼の言葉に元気をもらっています。

福井には仕事の関係で6年間住んでいましたので、その間おいしい越前そばの店を食べ歩いて来ました。そんな縁で今回貴社のそば粉を注文しました。そば打ち経験は長いのですが、ブツブツ切れることが多く悩んでいました。今回は驚くほど上手に打つことができ、福井の有名店に近いほぼ完ぺきと言えるぐらいのできばえでした。大変満足しています。また注文しますのでよろしくお願いします。

今回取り寄せた（石臼挽きそば粉）田舎挽き、玄挽き（粗挽き）の蕎麦粉はともに味わいがあり、特に玄挽き（粗挽き）は鼻に抜ける香りが強い。色合いは田舎挽きが濃く、加水率はわずかに玄挽き（粗挽き）が高い。2種類とも甲乙つけがたい個性があり、塩で味わうと蕎麦の風味がより強調されてとても美味しく食べられた。

丸抜き（抜き実挽き）と挽きぐるみを打ってみました。ひと言、おいしい！甘みを感じます。もう少しホシが入ったそばを打ちたいので、粗挽きを次回はチャレンジしたいです。上品かつうまみのあるそば粉。リピートします。今後ともよろしくお願いします。

今回も前回と同様にキタワセ種の抜き実を購入しました。コーヒーミルで挽いてそば粉100％のガレットを作ると、本当に美味しく外ではもう食べられません。風味と食感が違います。今回はそば打ちにも挑戦しようと思います。いつも新鮮なソバをありがとうございます。

夏そば最高！！十割で打ちましたが、香り・味・歯ごたえ最高でした。十割だけども非常に打ちやすく、ここ数年では最高の出来栄えになりました。ぜひみなさんも十割打ってみてください！！まっさん！！ありがとう！！がんばって下さい！！

そば打ちを始めてなかなかうまくいかない時に、増田（そば製粉所）さんのそば粉に出会って以来20年近く（川越から千葉）購入を続けています。蕎麦通でも特別の好みもありませんが、つながりが良くコシがありつやのある、福井県産の新そば粉の販売を毎年楽しみにしています。また本場のおろしそばを食べに行けたらと思います。

主人がいつもまっさんのそば粉を購入しております。私は小さなお店（飲食店）を経営しておりますが、主人の打ったそばを時々お客様に提供してます。コシがあり、そば本来の深い味わいがあると喜んでくださいます。おいしいそば粉をありがとうございます。

以前、信州に単身赴任していた頃に飲んだそば茶がおいしかったので、自分で作ってみようとネットで貴所を知り、抜き実（そばの実）を注文しました。ＨＰでそば茶の作り方を見て作りました。なつかしい香りとやわらかい味に大満足。そばの実を煎る時間をいろいろ試しながら自分に合ったより美味しい味を求めてみます。
　2回目の購入です。抜き実を購入し、そば茶を作って楽しんでいます。香ばしい香りとおいしさに満足。そば茶の他にも炒った実をヨーグルトにトッピングして食べています。

昔は自宅でそばを栽培し手打ちしてましたが、退職を機に２０年ぶりにそばを打とうと思い、増田そば（製粉所）さんのそば打ちセットを購入しました。しっかりと密閉されていたので、開けた途端挽きたてのそばの良い香りが一面に広がりました。久しぶりだったので、そばが切れて短いものが多かったですが、とてもおいしくいただきました。