お客様の声

夏そば８月と９月の定例会にて使用致しました。そばの風味、口あたりとても美味しいそばに打てました。教室の皆さんとても喜んでそば打ちを楽しみました。今月は２１名の参加で、皆さんの打つそばの試食で各自評価があり、同じ粉でも打つ方によって味も変わることを知りました。

弊社のそば粉の大変打ちやすさに感心しました。水回しではそば粉の香りに酔いしれ、ほど良い加水が指先に伝わって打ち上げることができました。人に差し上げた時、その方が以前に食べた「心に残る美味しかったおそばと同じ味だ」と言われ大変感激しました。「まッサン」これからも打って良し、食べて良しのすばらしいそば粉を作り続けてください。

増田そば製粉所様御中
商品は予定通りに受け取りました。
ありがとうございました。今回初めて「越前夏の新そば粉」にひかれて注文いたしました。私は約３年前から趣味で蕎麦を打っています。打った蕎麦は家族、知人、友人に食べていただいていますが、評判は上々です。これまでに北海道、山形、茨城、群馬、長野、福井と各地の蕎麦粉をネットで入手してきました。（良い蕎麦粉にはなかなか出会わない・・・）打つたびに蕎麦粉、つなぎ、加水率、打った状況、食べた感想等を記録してきました。今回の蕎麦粉も早速土曜日に打ちました。とりあえず、５００ｇ＋１００ｇ（つなぎ）加水率４５％にしました。少々柔らかめでしたが上手く纏まり、延ばし、カットも上々でした。試食はそば通の歌の先生に食べていただきました。結果は◎でした。優しい風味、まろやかなのど越し・・・新鮮さも感じました。良い蕎麦粉に出会えると幸せを感じます。来週はそば通のダンスの先生に食べていただく予定です。

※お声をメールにていただきましたので画像はございません。

今春から取り寄せ始めた福井在来ですが、単独で、あるいは他の粗挽き粉への「味や粘りの補強材」としても、最高です。 粉の甘さ、味の濃厚さや粘りの強さ等を損ねないよう、低温保管からアルミ包装まで美味しい粉への追及に、一点の抜かりもないことに敬意を表します。 一つの願いは、早く「粗挽き粉」を販売して欲しいこと。 美味しいそばの一つの極致「粗挽き・十割」を少しでも打ちやすくしてくれるのは、私の今までの経験では、更新室・高粘度の貴店のそば粉が最適だからです。 私と仲間達の最新トレンドにぜひご協力ください！！

６月２１日（日）の定例会で越前のそば粉を二八ソバで打たせていただきました。水の入り（加水率）は45%で打ちやすいソバ粉でした。パンフレットの写真を見ながら「おろしそば」を皆で試食しました。美味しかった！茨城で守谷で越前のおろし蕎麦を楽しむ企画は成功でした。またお願いすると思います。

７月のＴＶの旅サラダで８月の新蕎麦を知り、今回の定例会にて使用してみました。 ○○○蕎麦倶楽部会長の○○と申します。 毎月○○の区民センターにて会員２５名にて手打蕎麦を楽しんでいます。 北海道産・山形産・常陸秋そばなど使用してまいりました。 ８月に（福井県産）新そばを味わえて、新しい体験でした。 香りも良く、打ちやすく、食しても風味があり、粘り気も感じられました。 ９月の定例会にも使用します。

昨日、増田さんの新蕎麦はじめて打ちました？。約３か月振りの蕎麦打ちです。ワクワクしながら袋を開けると「新そば粉」の香りが・・嬉しかったです。何時もの通り、外一で取敢えず腕試し的に夫婦二人分３００ｇ打ちをしました。４５％の水を用意、結果的には４４％位かな？道具は、ホームセンターで適当に見繕って揃えた道具です。包丁は家庭用の「菜切り包丁」ですので「それなりの長さ」と「それなりの腕」の蕎麦が打ちあがりました。自家栽培の大根で颪そばを・・・「もちもち」とした食感と蕎麦の香り・大変美味しかったです。次回は、７００ｇ程で友人たちにの届けようかと思っています。美味しい蕎麦粉有難うございました。これからも美味しい蕎麦粉お願い致します。

※お声をメールにていただきましたので画像はございません。

この「そば粉」に出会ってここ２～３年、ついに嵌ってしまいました。特に今回は待ちに待った「新蕎麦」。ワクワクしながら封を開けるとなんと香ばしい香り、打つと薄緑がかった「そば粉」。もうこれだけで「新そば」を打つ楽しみは８割方満たしてくれます。後はただただ楽しく・うれしく打っておいしくいただきました。本当に「うまい！」毎回毎回丁寧にお送りいただき有難うございます。誠心誠意おいしい「蕎麦粉」を届けようとする気持ちが伝わってきます。自慢できる我が郷土福井のすばらしい「そば粉」を有難うございます。今後とも益々ご活躍ください。

Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：悩みというほどではないですがより美味しいそば粉を探しています。その一つに出会ったような気がします。

Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ネットの（ＨＰ）で知りました。

Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：すぐ注文しました。

Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：福井県産のそば粉はまだ使っていなかった事、また納得できる値段（価格）だった事。

Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：今まで打った中で２～３番です。いや１番かな？今回は「挽きぐるみ」を外一で打ちましたが、口に入れて一咬みで「うまい」。一緒に届いた「田舎挽き」を早く喰いたいです。

いつももお世話になっております。（蕎麦）粉が良いので腕の悪さを補って、うまい蕎麦が打てました。この時期（新蕎麦）の粉は特別いいですね。私が好きなのは水回しの時に香りが立つ瞬間です。御社のそば粉は特に香りが良いと思います。これからもよろしくお願いします。

月に一度のそば打ち定例会で、会員のみなさんに、初めて貴社のそば粉を打ってもらいました。６０メッシュの新そば粉ということで、みなさん二八そばを打たれましたが、うまく打てたようです。中には十割蕎麦に挑戦された方もいらっしゃいましたが、なんなく打たれていました。

お昼にはみんなで試食してもらいましたが、とても美味しいと言われていました。また、茹であがった蕎麦からナッツを割ったような香ばしい香りが立ち上がり、新蕎麦の香りを十分に満喫できました。

今回とても美味しいそば粉だったので年末年越しそば打ち会に４０ｋｇほどまたお願いしようかと思っています。

３０、３１日がそば打ち会の予定ですが年末の注文、発送はいつごろまでお願いしたらいいでしょうか？また、年末には玄挽きのそば粉は発送できそうでしょうか？これからも美味しい福井県産のそば粉を生産してください！

Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：粉のバラツキが大きかった。（毎回質が変わる）

Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：インターネット（ＨＰ）

Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：他のそば粉と比較して導入しました。

Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：他のそば粉より色・香り・味等がそろっていた。

Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：良いと思い満足しています。

増田そば製粉所御中
早々に送っていただきありがとうございました。田舎挽きのそば粉を打ってみました。初めてなので１：９割（九割そば）０．４８％（加水率）にしてみました。気持ち軟らか目でした。切り方も常もより太めにしてみました。思っていたよりとても打ちやすくすばらしいそば粉でした。越前そば風に食べてみましたが、香り・食感といい荒々しい感じで久々に衝撃を受けました。挽きぐるみの上品な味もいいですが又違った感じで美味しかったです。すばらしいそば粉ありがとうございました。

Ｑ１：当社のそば粉を購入する前にどんなことで悩んでいましたか？Ａ１：福井の越前そば粉の美味しさは分っていましたが価格の高い事。そば打ちの勉強の為手ごろなそば粉をと思っていました。

Ｑ２：何がきっかけで当社のそば粉を知りましたか？Ａ２：ヤフーの情報を見ている時心引かれる感じでした。

Ｑ３：当社のそば粉を知ってすぐに購入しましたか？しなかったとしたらなぜですか？Ａ３：すぐにＦＡＸ（で注文）してしまいました。

Ｑ４：他にも色々なお店のそば粉がありますが何が決め手となって当社のそば粉を購入しましたか？Ａ４：（インター）ネットの情報と価格のお手頃感です。

Ｑ５：実際に使ってみていかかですか？Ａ５：香りがとても良く初心者にも打ちやすいすばらしいそば粉でした。食べて又びっくり美味しかったです。