お客様の声

雑味が一切ない「抜き実挽き」が最高です。ナッツの味にも通じる純粋なソバの味が濃くて、特に今シーズンは甘皮の緑が美しく、目でも美しく味わえてそば友一同感激しています。唯一の要望は、以前にも書きましたが、抜き実挽きの「粗挽き」をラインナップに加えてほしいこと。今の設備（石臼）のままで実を多く落とし込む等の便法などはありえないでしょうか。その結果「やや粗挽き」程度でもありがたいです。最高の品質だから微粉以外の感触を楽しんでみたいのです。少々割高になってもいいです。粗挽きでナッツ感を「舌ざわり」でも堪能したいのです。

まッサン、明けましておめでとう。１０数年ぶりに蕎麦打ち、新そば初めてです。おいしい！友人達もおいしい！私でも打ちやすい。先日水回し中に外に居る犬達がよく家へ入って来る事に気が付きました。蕎麦の香りです。いい香りです。店では食べれません！「丸抜き（抜き実）」販売よろしく。

こんにちは。貴（製粉）所のそば粉を買って、蕎麦打ちをしてみました。これまで何度か他店のそば粉を使っていましたが、今回「おやっ？」と思ったことがあります。それは、水回しをしてみるとそば粉の風味がとっても良く、出来上がったお蕎麦が大変おいしかったことです。今までなかなか納得のいくそば粉と出会えなかったのですが、やっと素晴らしいそば粉に会えた気がします。これからもぜひ使っていきたいと思います。

もう何年も（蕎麦粉を）購入しています。気に入っているのは、いつも美味しい蕎麦に打ちあがること。穀物としての蕎麦の風味がしっかりしていること。そのうえ打ちやすい！全てが良！日本一です。「私この粉なら失敗しないので！」

いつもおいしいそば粉をありがとうございます！もうすっかり増田さんのそば（粉）の大ファンです。毎回粉屋さん新聞も拝見しております。増田家の「鴨鍋蕎麦」絶対おいしいと思います。我が家も今度やってみます。この一年間ほぼ毎週蕎麦を打っているにもかかわらず、私の仕事が１２月３１日の夜遅くまでの為、手作りの年越し蕎麦は叶いません。クリスマスと正月に食しますね。手打ちそばにハマって約一年、毎週蕎麦を食べてきたおかげで、これまで１０年間服用していた高血圧の薬を飲まなくてよくなりました！そばに感謝！

ネットの口コミを見て、貴社のそば（粉）を初めて購入しました。さっそく打ってみたところ、口コミどおり、とても打ちやすく、打っている段階で手の感触からおいしさが伝わってきました。しなやかでのど越しの良いこの感触は、私の好みにぴったりのそばでした。今年の年越しそばもお願いしようと思います。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます！これまで各地のそば粉を試してきましたが、やっと増田そばさんにたどり着きました。挽きたて新鮮、対応が迅速丁寧、そば粉へのこだわり、おいしさ、どれをとっても満足のいくものです。思い返せば私が蕎麦にハマったのも福井で食べた「越前おろしそば」。そばと大根おろしの相性は抜群ですね！夏の新そばもバッチリおいしかった！

友人の〇〇様と一緒にそば打ちを楽しんでおります。色々な地方のそば（粉）を試食しましたが、「福井県産増田そば」最高に美味で～す。

いつもお世話様です。挽きたての蕎麦粉いつもありがとうございます。香りよく・味よく、特に味に関しては”ナッツ”系の濃厚な”すばらしい”の一言です。

いつもありがとうございます。ＧＷ（ゴールデンウィーク）中に取り寄せた（蕎麦）粉は、色・香り・味ともに素晴らしかったです。この時期（２月～４月）が一番美味しいのではと思っています。春だから植物のエネルギーが上向きになるのでしょうか？不思議です。何年も私のそばを食べている友人も今までで３本の指に入ると言っていました。

このそば粉はうまい！十割蕎麦をつくっていますが、打っても切れない！驚きです。のど越しもいいし、香りもＧｏｏｄ！（蕎麦粉の）挽き方の技術がすばらしいと思います。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。年越しそばは１００食分打ちました。二八で４８％加水でした。いつもそうですがお蕎麦美味しかったと言われると、「自分の腕は２割、（蕎麦）粉が良いから美味いのですよ」と答えます。増田（そば製粉所）さん抜きでは、自分のそば打ちはありえません。今後ともよろしくお願いいたします。

袋を開封し、そば粉を握ったとき「できる」と感じさせるそば粉と対面。早速１９（九割蕎麦）に挑戦。出来上がりを友人に食べさせると「もう他のそばは食べられない」との声。うれしいひとときを過ごしました。

挽きぐるみの蕎麦粉で打つのは初めてのことで、少し不安を感じながらの水回し、香りもよく楽しく打つことができ、知り合いからも好評をいただきました。これからもお世話になると思いますので宜しくお願いします。

初めて食べたときから、こんなうまいそばを今まで食べたことないと思った。ソバ打ち仲間も同じ感想を持った。実にうまい、色んなそばを打ってみたが、この越前秋蕎麦を超えるそばはない。そんな訳で今回も追加注文をした。この蕎麦を食べると、他の蕎麦が食べられなくなるのではないかと心配になる。増田さんのこれからの頑張りを期待しています。