お客様の声

いつもおいしいそば粉をありがとうございます！もうすっかり増田さんのそば（粉）の大ファンです。毎回粉屋さん新聞も拝見しております。増田家の「鴨鍋蕎麦」絶対おいしいと思います。我が家も今度やってみます。この一年間ほぼ毎週蕎麦を打っているにもかかわらず、私の仕事が１２月３１日の夜遅くまでの為、手作りの年越し蕎麦は叶いません。クリスマスと正月に食しますね。手打ちそばにハマって約一年、毎週蕎麦を食べてきたおかげで、これまで１０年間服用していた高血圧の薬を飲まなくてよくなりました！そばに感謝！

ネットの口コミを見て、貴社のそば（粉）を初めて購入しました。さっそく打ってみたところ、口コミどおり、とても打ちやすく、打っている段階で手の感触からおいしさが伝わってきました。しなやかでのど越しの良いこの感触は、私の好みにぴったりのそばでした。今年の年越しそばもお願いしようと思います。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます！これまで各地のそば粉を試してきましたが、やっと増田そばさんにたどり着きました。挽きたて新鮮、対応が迅速丁寧、そば粉へのこだわり、おいしさ、どれをとっても満足のいくものです。思い返せば私が蕎麦にハマったのも福井で食べた「越前おろしそば」。そばと大根おろしの相性は抜群ですね！夏の新そばもバッチリおいしかった！

友人の〇〇様と一緒にそば打ちを楽しんでおります。色々な地方のそば（粉）を試食しましたが、「福井県産増田そば」最高に美味で～す。

いつもお世話様です。挽きたての蕎麦粉いつもありがとうございます。香りよく・味よく、特に味に関しては”ナッツ”系の濃厚な”すばらしい”の一言です。

いつもありがとうございます。ＧＷ（ゴールデンウィーク）中に取り寄せた（蕎麦）粉は、色・香り・味ともに素晴らしかったです。この時期（２月～４月）が一番美味しいのではと思っています。春だから植物のエネルギーが上向きになるのでしょうか？不思議です。何年も私のそばを食べている友人も今までで３本の指に入ると言っていました。

このそば粉はうまい！十割蕎麦をつくっていますが、打っても切れない！驚きです。のど越しもいいし、香りもＧｏｏｄ！（蕎麦粉の）挽き方の技術がすばらしいと思います。

いつもおいしいそば粉をありがとうございます。年越しそばは１００食分打ちました。二八で４８％加水でした。いつもそうですがお蕎麦美味しかったと言われると、「自分の腕は２割、（蕎麦）粉が良いから美味いのですよ」と答えます。増田（そば製粉所）さん抜きでは、自分のそば打ちはありえません。今後ともよろしくお願いいたします。

袋を開封し、そば粉を握ったとき「できる」と感じさせるそば粉と対面。早速１９（九割蕎麦）に挑戦。出来上がりを友人に食べさせると「もう他のそばは食べられない」との声。うれしいひとときを過ごしました。

挽きぐるみの蕎麦粉で打つのは初めてのことで、少し不安を感じながらの水回し、香りもよく楽しく打つことができ、知り合いからも好評をいただきました。これからもお世話になると思いますので宜しくお願いします。

初めて食べたときから、こんなうまいそばを今まで食べたことないと思った。ソバ打ち仲間も同じ感想を持った。実にうまい、色んなそばを打ってみたが、この越前秋蕎麦を超えるそばはない。そんな訳で今回も追加注文をした。この蕎麦を食べると、他の蕎麦が食べられなくなるのではないかと心配になる。増田さんのこれからの頑張りを期待しています。

まッサン　御中新年おめでとう御座います。昨年初めて夏蕎麦の粉を頂き、素晴らしさに感動。近年は蕎麦が不作でしたが、昨年は良い出来栄えとの事、秋蕎麦をお願い致しました。早速にも、１１月１日にお届け下さり、御薦めの９：１で打ち「ざるそば」で頂きました。粉を冷蔵庫で保管し、年越し蕎麦は８：２で「かけそば」で頂きました。何れも、打ちやすく美味しい仕上がりに成りました、保存袋が遮光性と、耐水性に優れて居り保管が容易な事、繊細なご配慮が嬉しいです。つなぎ粉、打ち粉も使い勝手が宜しいです、素人がこんなにも良い蕎麦が作れて感謝です。全く趣味での蕎麦打ち、思いついた時に注文致しますが、宜しくお願い致します。素晴らしい製粉所とご縁が出来て嬉しいです。

※お声をメールにていただきましたので画像はございません。

「大満足」その一言です。インターネットで全国各地よりそば粉を取り寄せていますが、今までで最高。非常に美味しく頂きました。妻も「このそばは本当においしいね！！」と、年末の年越しそばもお願いしようと思ってます。引き続きがんばって下さい。期待しています。まッサン！！

新そばの季節が来ました。少し緊張しましたが、９割、加水率５１％気持ちかためでしたが、香りと言い打ちやすさ、食感、とても美味しかったです。いつもすばらしいそば粉を送っていただきありがとうございます。

増田さま。こんにちは。いつもお世話になっております。
先日の新蕎麦粉の感想です。今年の新蕎麦は絶品だ。ほんのり緑がかった、蕎麦粉に水を廻す。水となじんでゆく蕎麦から香ばしい香りが立ち上りわずか、２～３分のことだけれども、そば打ち人にしかわからない幸せが訪れる。

ほんわりとした香りというよりも、もっと刺激的な鮮烈な香りが立ち上ってくる。ナッツの匂いとでもいうのだろうか、幸せを通り越して空腹に直接響いてくる香りだ。

ここ数年でこれほどに香り高い蕎麦にはお目にかかっていない。手早く伸した後切り揃えると１分半茹でる。冷水に取ったら水を切りそのまま食す。食感はもっちりとしていて、美味い、それ以外に形容する言葉が出てこない黙々と食す。絶品です。あまりの感動に思わず２ｋｇばかり酸素を抜いて冷凍庫に保管してしまいました。こっそり、5月くらいに食べるつもりなので・・・（笑）

ちなみに、十割蕎麦で、加水率は４２％が最適だろうと思いますがちょっと楽したいので、４３％にしています。よい蕎麦粉をありがとうございました。また、次の注文でもよろしくお願いいたします。

追記
どうも連絡をありがとうございます。早速ですが、掲載の件はかまいません。どうぞお使いください。新そばは、評判もよく、そばつゆもつけないでそのままか塩で食べる方が多くなりました。特に蕎麦好きの方が、価値をわかってくれています。これからもよろしくお願いいたします。

※お声をメールにていただきましたので画像はございません。