お客様の声

夏用のそばとして「抜き実挽き」を購入してみました。ツルツルとした食感で口当たりがよく、ざる（蕎麦）には最適でした。「挽きぐるみ」や「田舎挽き」も試したいと思っています。

蕎麦打ちを始めて６年目。初めの頃から増田さんのそば粉がお気に入りです。ですが慣れてくると色々試してみたくなり、北海道産他、常陸秋そばなどを打ちました。逆にそのせいで増田さんの（福井県産）そば粉のすばらしさ（粘り、香り、打ち易さｅｔｃ）が際立ち、やはり一番のお気に入りとなりました。他のそば粉が手に入った（もらった）ときも必ずブレンドして使っています。先日は韃靼そばと合わせてみました。

安心して購入できる製粉所と云う事で購入して味はとても満足しております。そばの実より（そば）粉を「そばがき」にした方が身体に吸収し易いかとそば粉を購入しましたが、毎食あきずに食せる方法ｏｒ食べ方等あったら教えてください。定期的に購入して継続して食べていきたいと考えています。初めてのＴＥＬで人柄の良さにも魅かれました。

同級生10名に挽きぐるみを外二八で（打った蕎麦）をふるまいました。みんな美味しいと言ってくれました。今度は石臼挽特選そば粉（抜き実挽き）、石臼挽特選そば粉（田舎挽き）で楽しみたいと思います。ホームページ・リーフレットから増田さんの真面目な人柄が伝わってきます。応援しています。あと、教えてほしいのですが「玄そば」や「抜き実」のまま購入した場合、家庭で簡単に挽く方法はないですか？

いつもおいしいそば粉ありがとうございます。今回で３回目になります。私は、挽きぐるみと田舎挽きを半々ににブレンドし（５００ｇ+５００ｇ）、それに小麦粉２００ｇを足して外二八にして蕎麦を打ちます！！これが最高にうまいです！！この前、母の一周忌の時に参列して下さった人に、その蕎麦でおもてなしさせて頂きましたが、皆様おいしいと絶賛しておりました。これからも美味しいそば粉よろしくお願い致します。

こんにちは！何時もお世話になっております。今回送っていただいたそば粉、もの凄く良かったです。去年とれたそばとは思えないくらい、香り、味ともに最高でした。これもひとえに増田そば製粉所さんの蕎麦に対する愛情だと思います。それも並みならぬ愛情が・・・もう増田そば製粉所さん以外のそば粉を使う気にもなりません。これからもよろしくお願いします。

肝臓がんの治療後の父の要望で注文させていただきました。治療はしたけど小さながんは様子を見ているところです。糖尿もあるのでかなり食事には気を使い、内臓脂肪をとる努力をしております。そんな矢先に、テレビで放映された「そばの実」がそれに効力が大きと聞いたので手に入れるところを調べて買ってほしいとの事でした。届いてさっそく茹でて一日３食いただいているとのことです。自分自身も健康管理のため蕎麦やそばの実をいただこうと思っております。

夏の新蕎麦（福井県）を初めて打ちましたが、味的には今までで一番良いと思いました。（蕎麦の香り、食感、全て）。蕎麦の打ちやすさ、伸ばし、切りも大変良い。（加水率は50％で熱い湯45％差し水5％）で打ってみました。100点満点では無く80点です。残り20点は自分の腕です。100点に近づけます。質問→石臼の回転や仕上げフルイのメッシュは調整できますか？近ければ（製粉所に）行ってみたいのですが・・・という位夏の新蕎麦ＯＫです。まッサン！限りなくおいしいそば粉作りガンバッテ下さいネ！

いつも上質のそば粉をありがとうございます。年末は例年どおり１００食分の蕎麦を打ちました。朝５時から夕方５時までかかりました。（蕎麦を）打つ前は気が重かったのですが、みなさんに美味しいと言ってもらえてやったかいがありました。初めての方には蕎麦の味がこういうものかと、初めて知ったと言ってくれました。増田さんと出会えて良かったと本当に思います。

最近は貴社のそば粉を使うようになりました。信州産とか北海道産、地元の兵庫産などいろいろ使った中で、貴社の福井県産が打ちやすく、私でも十割そばを打つことができました。香り、食感とも最高で家族の評価も一番でした。これからも使用させていただきます。

こんにちは。いつもお世話になっております。増田そば製粉所様のそば粉やっぱり最高です。香り良し。打って良し。食べて良し。後味良しの四重奏で打ち始めから食後まで楽しめます。和食で２５年やってきましたが、そば打ちはまだまだ初心者の私。本当に良いそば粉屋さんと出会えたことをありがたく思います。増田様達皆様方も体調を壊さぬようにご自愛ください。

アルミ箔の容器、賞味期限の表示（他製粉所はチャック無しのビニール袋で（賞味期限）３カ月。こんなに保つものかと疑問に感じていた。）保存方法等についてもしっかりした内容であり、毎年娘の嫁ぎ先に「年越し蕎麦」としてお分けしていますが、風味豊かな蕎麦として大好評です。※枠外の「頑張れ！まッサン」コメント有難うございます！！

友人からそば打ち道具をいただいたので初そば打ちでした。セットは打ち粉もつなぎ粉も入っていたので、手軽に美しくできました。のばしが少し足りなかったので少し厚みがある蕎麦に（笑）大晦日で子ども夫婦や孫も帰ってきていて、夫が打った蕎麦に皆で盛り上がりました。楽しかったです。「また打ちたい！」と言っていますので注文させていただくと思います。

帰省する息子が年越しそばを食べたいと言うので、長年しまっておいた（そば打ち）道具を引っぱり出し、増田さんのそば粉を送っていただきました。大晦日は「挽きぐるみ」。元旦は「田舎挽き」を打ちました。素人で見栄えは良くありませんでしたが、皆で美味しくいただきました。息子夫婦（新婚）もそば打ちにはまったようで（そば打ち）道具を揃えると話していました。送付について素早い対応や粉屋さん新聞情報ありがとうございました。それとおいしい蕎麦ありがとうございました。

こんにちは。いつもお世話になっております。増田製粉所様のそば粉、やっぱり最高です。香り良し。打って良し。食べて良し。後味良しの四重奏で打ち始めから食後まで楽しめます。和食で２５年やってきましたが、そば打ちはまだまだ初心者の私。本当に良い蕎麦粉屋さんと出会えた事をありがたく思います。増田様達皆様方も体調を壊さぬ様に御自愛ください。