前略、私はそば打ちを始めて7年になります。そば打ち教室で先生を交えて2回/月そばを打っています。そば打ち教室のそば粉元はわかりませんが、増田そばはそれに勝るものです。そば通の子供も絶賛でした。次回も挑戦したいと思っています。今はあちらこちらのそば粉を試しにそば打ちを楽しんでいます。73歳ですので1回打つと疲れてしまいますが、年に5～6回は教室以外に自分で打ちたいと思っています。これからの季節はざる（そば）が一番です。ちなみに私は年中ざる（そば）です。増田そばは見た目がきれいのと、のどごしが良くするっとした感じです。もちろんコシは十分あります。そば粉作り頑張って下さい。安くてうまいそば粉あったら連絡ください。待っています。