お客様の声

新年あけましておめでとうございます。年越しそばは、貴社の「挽きぐるみ」の二八のザルで頂きました。いつも、美味しいそば粉、有難うございます。最近、貴社のYoutubeがあることを知り、早速見てみました。パンフレットと越前の粉屋さん新聞だけでも、そば栽培のご苦労が伝わってきていましたが、動画を見て更に貴社のそば粉が美味しい理由が再確認できました。これからも「一挽き入魂」頑張って下さい。今年こそ全麺協五段位審査会に合格します。

毎年そばを打っています。いつも北海道産を使っています。今年スマホで調べたら福井県産が一番との事でたのんでみました。正解でした。食感、のど越しの良さ、石臼で挽いたなめらかさ。10軒分打ちましたが、皆今年のそばは違うと好評でした。本当に頼んで良かったです。5kg頼んだので残りは冷蔵庫にしまってあります。また打つのが楽しみです。まっさん。これからもおいしいそば粉お願いします。

まず初めに美しいそば粉をいつもありがとうございます。日本全国から色々なそば粉を取り寄せて打たせて頂きましたが、一番初めに心惹かれて購入させて頂いた貴社のそば粉が最高でございました。当初より、これ以上ののそば粉に出会えるか疑念でしたが、様ようなそば粉を取り寄せて打つ度に確信に変わりました。貴重な命の時間を使って生み出された大切なそば粉を本当にありがとうございます。

以前から家でそば打ちがしたいと思っていましたが、今回孫が年越しそばを家で打ちたいと言い出し（昨年のＧＷにそば道場に行っていたのを知ったそうです）、思い切ってそば打ちセットを購入しました。そば粉はやはり地元福井のものをと、ネット検索で見つけたのが御社のそば粉でした。初心者向けの説明がきちんとされており、福井在来種というのも大きな魅力、さっそく購入しました。すぐに品が届き感激。本日御社の説明通り作ってみました。大成功（ツヤツヤモチモチシコシコでした）！毎日作ろうなどと老夫婦で喜んでおります。挽きたて新そばの打ちたて格別でした。ありがとうございました。

いつも福井県産の美味しいそば粉ありがとうございます。現在11月の全麺協五段位審査会受験のため、粗挽き粉の生粉打ちの自己研鑽に励んでいますが、技術不足のため、ブツブツ切れてしまい、知人にも配れない状況ですが、先日貴社の田舎挽きを十割で打ったところ、非常に美味しい十割そばを打つことが出来ました。当分の間、粗挽きの生粉打ちを練習して、貴社のそば粉を更に美味しく打てるように精進します。今後ともよろしくお願いいたします。

まっさん様。毎回そばの実をありがとうございます。今回も粒揃いのきれいなむき実で早速にコーヒーミルで挽いてそば粉にして、別途粉砕したそばがらと合わせて冷凍保存しました。これで蕎麦と蕎麦ガレットがいつでも食べれます。まっさんのそばの実は我が家の必需品です。

久方振りにそば打ち台を出して自前での手打ちそばを食べたくなり、増田製粉様を思い出し夏の新そば粉を注文させて頂きました。到着後即抜き実挽きを加水率43%、ゆでは一分少々で300gを満喫いたしました。令和6年産夏の新そば粉石臼挽きが（二八そば打ち）セットで同封されており、使いやすさと仕分け作業が助かります。次回は田舎挽き（現83歳で昔ながらの黒っぽさが今も忘れられません。）で十割そばの手打ちに挑戦したくなりました。まっさん。十割で切れない留意点を教えてください。※お昼は「そば」と決めています。それもおろしおそば80％又はざるそば20%！

6月末に田舎挽きを5kg打ち、職場と地元の皆さんとそば会を行いました。越前そば茶も好評でした。
冷そばが主でしたが、そばが余ったので温そばも提供すると違う楽しみ方ができたと喜んで頂きました。参加者からそば切りの機械があると思っていた方もあり、切りはまだまだだと思っていましたが満足しました。嫁からはお世辞やと笑われました。増田さんのそば粉はいつも加水量も一定で、風味も良く、大変打ち易く気に入っています。ありがとうございます。

そば打ちを始めて約15年。その間いろんな地域のそば粉を食しながらたどり着いたのが増田製粉さんのそば粉。以降、香り・食味等ファンになり、毎年の年越しそばは、越前そば粉で私のファミリー18名分のそば打ちをして、孫達の「おいしい。じいちゃん！」の声を聞いて、新年を迎えさせてもらっています。年とともに（そばを）打つ回数は減ってきましたが、今後も増田さんのそば粉でそば打ちをしたいと思っています。

毎年12月になると、越前市に住む大学時代の友人より、こちらのそば粉が送られてまいります。勇仁の一押しのようです。息子からのそば作りセットをプレゼントされ、こちらのそば粉で、家族、娘夫妻、友人にへと年越しそばをふるまっています。まだまだ「よしＯＫ」って言えるほどの一品は出来ないのですが、その時の一品を味わっています。私にはまだ時間が必要ですね。

いつもおいしいそば粉ありがとうございます。例年そば打ち仲間の年越しそば粉は、増田さんの越前そば粉と決めています。香り、味はなんと言っても越前そば粉に勝るものはないのではと思っております。ご近所の皆様、老人給食の皆様も越前そば粉の年越しそばを食べて、また一年頑張れると喜んでいます。

田舎挽き粉に初挑戦。本当に手強い相手でした。仕上りもお世辞にもきれいとは云えませんでした。しかし、その香り、食味は「これぞ蕎麦」といえる非常においしかったです。幼い頃、刈り取り、天日干し、石臼挽きを手伝い、祖母が打ってくれた蕎麦を懐かしく思い出しました。今後は「抜き実挽き」、「挽きぐるみ」を試して楽しみたいと思います。ありがとうございました。

抜き実３回目の購入です。夏でも温かいそば茶を飲んでます。おいしい味もそうですが、香りが大好きでとても満足しています。そば茶を飲むと単身赴任で暮らしていた信州を思い出します。

玄そばを利用させてもらって５年目くらいになりますか？！それ以前は様々な産地のものを試して・・・試行錯誤でしたが、天候が同じような地域なので、うまくいくかもと？！蒔いてみたら大ヒット！以後毎年使わせていただいています。種蒔きから刈り取り、島干し、唐箕、採集、干しまで全て手作業。小さな畑ですが大変です。（妻に感謝）自分で育てたソバはことの他で、毎年収穫の泣き笑いがありますが、味は格別です。そば打ちの腕前もあがり（笑）家族も楽しみにしてくれています。これからもよろしくお願いします。感謝。

「挽きぐるみ」、「田舎挽き」、「抜き実挽き」と、すべてのそば粉を購入させてもらい食しましたが、私のところでは色の黒い「田舎挽き」が一番人気があります。別に商売をしているわけではないのですが、親せきに配ったり送ったりして、本当に喜んでもらっています。湯がいても切れないのが一番良いですね！