いつも質のいいそば粉を提供していただきありがとうございます。石臼挽特選そば粉（挽きぐるみ）お得パック５ｋｇ入りを先日購入いたしました。結局２ｋｇ使い、残りが余りました。当分の間保存しておくことになりますが、何か良い保存方法はありますでしょうか？

このたびはお問い合わせ誠にありがとうございます。袋の開封後は、常に袋を閉じて、外気に触れないようにして下さい。冷蔵庫で保存する時は、野菜室に保存した方がいいでしょう。但し、冷蔵庫で長期間そば粉を保存すると、そば粉が乾燥してしまいますので、開封後はなるべくお早目にお使い下さい。冷凍庫で保存すると長期保存が可能となりますが、そば粉が凍っているため、そば粉に含まれる水分が溶け出して、香りがなくなり、パサついた感じになりますのでご注意ください。詳しい保存方法や保存期間につきましては、弊社ホームページの「そば粉の保存と賞味期限」のページをご参考ください。