【玄そば】そばの実（福井県産）

「蕎麦の実の玄そばと抜き実の違い」
　「玄そば」は外の黒い外皮がついている実のことをいいます。「抜き実」は丸抜きやむき実ともいい、特殊な皮を剥く機械を使い外の皮を取り除いた実になります。
　「玄蕎麦（蕎麦の実）」につきましては、外の皮が付いた状態となるため、イメージ的には栗の実の外の皮が付いたような感じを思っていただけたらよくわかると思います。そのままでは非常に食べづらく、用途的には自家製粉でそば粉にしたり、蕎麦スプラウト（蕎麦もやし）などにしてお使いになるのをお勧めしております。
　テレビで放映していたように蕎麦の実をお料理等でお召し上がりになる場合は「蕎麦の実（抜き実）」をお使いになられることをお勧めしております。