業務用そば粉につきまして（サンプル発送可能）

そば粉でこんなお悩みがあるご店舗様に

原料の玄そばからこだわっているそば粉を自分のお店で使いたい。

福井県産100%の越前そば粉を自分のお店で使いたい。

石臼挽きのそば粉を自分のお店で使いたい。

挽きたてのそば粉を自分のお店で使いたい。

一年を通して、均一な品質のそば粉を自分のお店で使いたい。

定期的に小量小分けでのそば粉の仕入れを行いたい。

今現在お使いのそば粉とは違ったそば粉を自分のお店で使いたい。

新規に開業して、もしくは開業予定で、どんなそば粉を使うか悩んでいる。

そば粉・打ち粉・つなぎをまとめて仕入れたい。

増田そば製粉所のそば粉について

弊社では、少人数にてソバの栽培管理から収穫された玄そばの乾燥作業にも関わっており、
製粉作業においては、精選前処理から石臼挽き製粉・篩い仕上げまで「ふくい越前の粉挽き職人」が目で見て、身体全体で感じて、ほとんどの工程を手作業で行っております。

こだわり1『福井の玄そば』

こだわり2『福井の石臼』

こだわり3『福井の挽き職人』

【越前そばの由来】昭和22年、昭和天皇が福井に来られた際、2杯のおろしそばを召し上がらました。その後皇居に戻られてから、おろしそばを懐かしがられ、「越前そばは大変おいしかった」と仰ったそうです。そこから「越前そば」の名が付いたといわれます。

製粉方法

玄そばの産地	福井県産玄そば（福井在来種）「越前市産」：自社栽培管理・乾燥精選まで行っております。「福井市産」「丸岡産早刈り」「大野産」「勝山産」「あわら産」「池田産」他福井県内の契約農家さんなどから仕入れております。その他、毎年７月上旬には春播き夏収穫の福井県産夏そばが入荷されます。生産地：福井市・あわら市他品種：キタワセ種になります。 ※越前市産以外につきましては仕入れ状況よって変わります。 ※外国産は取り扱っておりません。
製粉方法	石臼挽き製粉 ※ロール挽き製粉は行っておりません。
挽き方	・挽きぐるみ・田舎挽き・抜き実挽き・粗挽き（玄挽き・抜き実挽き）
仕上げメッシュ	・40メッシュ・50メッシュ・60メッシュ・70メッシュ

業務用そば粉発注数量と梱包種類

越前そば粉（各種）	10kg紙袋（２層保湿タイプ） 5kg紙袋（２層保湿タイプ） 1kgナイロンポリ袋 5kgナイロンポリ袋 1kgアルミパック袋の小分け梱包（別途手数料がかかります）にも対応	一銘柄最少数量10kgより対応
打ち粉	22kg紙袋 1kgナイロンポリ袋	最少数量1kgより対応
つなぎ粉	1kgナイロンポリ袋	最少数量1kgより対応

業務用そば粉のご注文につきまして

基本的に前日の午前中までにご注文いただきましたら、日本全国（※一部の地域につきましては翌日以降となりますので、一度お問い合わせの程お願い申し上げます。）翌日には挽きたての越前そば粉をお届けすることが可能となります。しかし、製粉工程や作業内容で時間がかかる場合や繁忙期（7～8月や11月～12月）などにつきましては、余裕を持ったご注文をお願いいたします。

オーダ挽きそば粉につきましては、少人数で作業している都合上、ご注文が立てこむ場合がございます。ご利用になられるご希望の到着日の4～5日前（当社営業日）のご注文をお願いいたします。ご希望のご到着日から逆算しまして製粉し、挽きたてを発送させていただきます。

業務用そば粉の発送につきまして

商品の到着時間につきましては、午前中・14時～16時・16時～18時・18時～20時・19時～21時とご指定ができます。但し、商品総重量が10kgまではヤマト運輸のクロネコ便をご利用できますが、商品総重量が10kg以上を超える場合につきましては、佐川運輸の飛脚便での発送となります。その場合一部地域につきましては午前指定到着指定が出来ませんので、それ以降の時間帯での配達となります。その他時間指定ができない地域もございますので、一度お問い合わせの程お願い申し上げます。