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そばの栽培レポート、本日は山室地区の三週間後の状況。

「越前市山室地区でのそばの生育状況」 ２０１５年福井県そばの栽培レポート。山室地区も播種から三週間経過しました。今回は越前市（旧今立町）山室地区の蕎麦栽培レポートとなります。 関連記事: そばの栽培レポート、播種から二～…

そばの栽培レポート、播種から二～三週間経過しました。

「空は快晴で青空、ソバ畑は緑一面」 ２０１５年福井県そばの栽培レポート。今回は越前市（旧今立町）西樫尾地区からです。播種から二～三週間経過しました。圃場が緑一面になっております。 関連記事: そばの栽培レポート、本日は山…

ソバの生長は凄く早く、播種後数日もすると発芽します。

「ソバは他の植物よりも生長がはやく数日後には発芽する」 ２０１５年福井県そばの栽培状況です。播種から一週間後に蕎麦の発芽を確認できました。そばの播種作業を終えてから数日が経過しようとしております。 関連記事: ２０１４年…

ソバの栽培作業時にはちょっとしたトラブルもある。

「越前市にはコウノトリがやってくるほど自然豊か」 今年のそばの栽培状況でございます。作業時にはトラブルもあります。今回は越前市西樫尾地区での播種作業状況をお知らせいたします。西樫尾地区は旧武生市と旧今立町の境にあります。…

今年もいよいよ福井県では秋ソバの栽培が始まっております。

「福井県でも平成２７年の秋ソバの栽培がはじまりました」 福井県産夏の新蕎麦販売開始から約２週間が過ぎようとしております。多くのご注文をいただきまして、製粉作業も当然のことながらご注文受付・袋詰め・発送でいっぱいいっぱいの…

平成27年度産の福井県夏の新そばが弊社に入荷しました。

「福井県産のふくい越前夏の新蕎麦が入荷しました」 ソバの白い花が咲き乱れ、収穫も目前となった栽培地を見学させていただいてから約２週間後、今週初めに少量ではございますが弊社にも福井県産の夏の新蕎麦が入荷いたしました。 関連…

収穫直前の福井県産夏の新蕎麦！そば畑を見学してきました。

「福井県産のふくい越前夏の新蕎麦が収穫直前」 福井県のあわら市周辺で福井県産春蒔きの夏蕎麦の収穫を迎えようとしております。 関連記事: 夏収穫の福井越前「夏の新そば粉」数量・期間限定販売中 平成27年度産の福井県夏の新そ…

蕎麦に凝ると蕎麦を入れる器にも凝ってしまいがちになる。

「毎年開催される越前陶芸村での越前陶芸まつり」 ポカポカ陽気の５月の下旬に、毎年恒例の越前陶芸まつりが越前陶芸村にて開催されました。毎年楽しみにしているこのイベント、今年も家族で行ってきました。 関連記事: 玄蕎麦保管用…

スロヴェニアにおけるソバ文化について調べてみた。

「遠く離れたスロヴェニア共和国は中欧に位置している」 スロヴェニア共和国は中欧に位置し、隣国はイタリア、オーストリア、クロアチア、ハンガリーでアドリア海に面しています。大きさとしては日本の四国ほどの大きさで、国土の６６％…

スロヴェニア産のそば粉で日本風に手打ち蕎麦を打ってみた。

「スロヴェニア産そば粉で手打ちそばを打ってみた」 さて、今回は「スロヴェニア産そば粉」で蕎麦を打った時の奮闘記です。スロヴェニア大使館から送られてきたそば粉は１ｋｇ袋入りを１０袋と、日本でいう抜き実（蕎麦の外の黒い皮を取…

スロヴェニア共和国公使ご夫妻が越前市ご来訪されました。

「遠く離れたスロヴェニア国にも蕎麦食文化が根付いている」 昨年のことになりますが、こんなことがありました。ふと思い出し、せっかくなのでスロヴェニアのことや蕎麦文化について数回にわたり書いてみたいと思っております。 関連記…

（続き）ふくい越前の地で寒晒しそばに挑戦してみました。

「以前寒に晒した福井県産玄ソバを製粉後に打ってみました。」 ちょっとご報告が遅れましたが、以前越前市（旧今立町）の厳寒の清流に晒した玄そば、「ふくい越前寒晒し蕎麦」を挽き上げてみました。 関連記事: ふくい越前の地で寒晒…

ふくい越前の地で寒晒しそばに挑戦してみました。

「”寒晒しそば”とはどんな蕎麦なのだろうか」 「寒晒し蕎麦」とは！？秋に収穫されたそばの実を冬の大寒の頃に厳寒の清流の中に１０日間ほど浸し、その後、引き上げ天日の下で寒風にさらしながら20日ほど自然乾燥にて、除々に水分を…