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「収穫から年を跨いで追熟した蕎麦」 　先週降り続いた大雪により、福井県内及び北陸地方において、交通流の混雑による集荷発送の一時ストップなどが見られ、寒さが厳しい福井県ですが、寒さの中で昨年収穫された蕎麦はどんどん美味しく…

「自社栽培管理分の平成２９年産秋蕎麦の乾燥作業が終わりました」 　１０月下旬より１１月中旬にかけて刈取りされた「平成２９年福井県産秋蕎麦」も１１月下旬となり、ようやく自社栽培管理分のソバの乾燥作業と調整選別作業も終えるこ…

「平成２９年産秋蕎麦の収穫作業が終わりました」 　１１月中旬となり、例年だったらもうすでに新そば粉の販売を開始しておりますが、今年はここ近年では見られないくらいの大不作という状況で、８月の大雨によりせっかく播種した種が流…

「平成２９年産秋蕎麦の収穫までもう少しとなりました」 　１０月も中旬を迎え、白い蕎麦の花で満開だったソバ圃場も段々と茶色くなってきました。今週末にかけてやってくる台風が非常に心配ですが・・・ 関連記事: 平成29年福井県…

「フード・アクション・ニッポンアワード２０１７にて「echizen-soba-pasta（越前そばパスタ）」が入賞１００産品に選ばれました！」 関連記事: 「福井新聞2017.5.16」で越前そばパスタについて掲載してい…

「１０月になりました。朝晩が肌寒くなってきております。」 　１０月になりました。朝晩が少々肌寒くなってきております。晴れた日の日中は過ごしやすい気温ですが、夜になるともう長袖じゃないと肌寒くなってきましたね。 関連記事:…

「９月の秋らしいお天気が戻ってきました」 　９月も下旬になりかけてきましたが、朝晩が涼しく（朝方は少し寒い）なってきました。お天気の日の日中はまだ汗ばむくらいの気温がありますが、だんだんと昼夜の寒暖の差が出てきました。 …

「蕎麦茶（そば茶）の作り方」  　そば茶は蕎麦独特の風味とこうばしい香りから、一度飲んだら病みつきになることが多いお茶ですが、そば茶には様々な栄養素が含まれています。中でも蕎麦に多く含まれる”ルチン”の働きによ…

「子供たちの夏休みが終わりました」 　子供たちの夏休みもようやく終わり、ようやく９月になりました。朝晩に吹く風が涼しく感じるようになってきました。７月中旬より販売しております「平成29年福井県産夏の新蕎麦粉」も在庫が残り…

「今週末からはお盆休み」 　今週末に入り、お盆でお休みの方も多いと思われます。個人のお客様からもお盆のお休みにお蕎麦を打ってご家族や親戚に振舞われるとの事で、非常にご注文が重なっており、特に「平成29年福井県産夏の新蕎麦…

「今年もあっという間に８月に・・・」 　今日から８月になりました。なんだかんだで今年も半分以上が過ぎてしまいました。ほんの半月前の７月の中旬には夏の新蕎麦の収穫から製粉へとでバタバタしておりましたが、今度は秋蕎麦の栽培が…

「子供たちは楽しい夏休みに突入！」 　７月も下旬となりました。こちら福井県ではまだ梅雨明けはしていないのか、ここ数日は雨降りの日が続いております。一時に激しい雨が降るので、降っているときはなんとなく心配になりますね。さて…

「暑い暑い夏に冷やしたそば茶で健康維持」 　もうブログの最初の出だしがいつも同じですが、７月中旬になり、本当にゆだるような暑さでまいっています。もうしばらくすると福井県産秋蕎麦の播種（種まき）作業が始まりますが、毎年のこ…