【抜き実挽き】石臼挽きそば粉（福井県産）
そば粉の原料：福井県越前産玄そば（福井県在来種） 福井県越前産（福井在来種）の玄そばが原料となっております。 福井越前の自然が育んだ玄そばは比較的小粒でございますが、風味豊かで味わいが濃く出てきます。 福井越前の地で育て…
【粗抜き実挽き】石臼挽き粗挽きそば粉（福井県産）
そば粉の原料：福井県越前産玄そば（福井県在来種） 福井県越前産（福井在来種）の玄そばが原料となっております。 福井越前の自然が育んだ玄そばは比較的小粒でございますが、風味豊かで味わいが濃く出てきます。 福井越前の地で育て…
【粗玄挽き】石臼挽き粗挽きそば粉（福井県産）
そば粉の原料：福井県越前産玄そば（福井県在来種） 福井県越前産（福井在来種）の玄そばが原料となっております。 福井越前の自然が育んだ玄そばは比較的小粒でございますが、風味豊かで味わいが濃く出てきます。 福井越前の地で育て…
【二八そば打ちセット】抜き実挽き
【抜き実挽き】石臼挽きそば粉（福井県産）の詳細 石臼の回転数 15回転 石臼の種類 小和清水石（福井県産） 石臼の寸法 直径約50cm 製粉機製作者 増田高博 玄そば産地 福井県産（福井在来種） 生産年度…
【二八そば打ちセット】挽きぐるみ
【挽きぐるみ】石臼挽きそば粉（福井県産）の詳細 石臼の回転数 16～18回転 石臼の種類 小和清水石（福井県産） 石臼の寸法 直径約50cm 製粉機製作者 増田高博 玄そば産地 福井県産（福井在来種） 生…
【玄そば】そばの実（福井県産）
「蕎麦の実の玄そばと抜き実の違い」 「玄そば」は外の黒い外皮がついている実のことをいいます。「抜き実」は丸抜きやむき実ともいい、特殊な皮を剥く機械を使い外の皮を取り除いた実になります。 「玄蕎麦（蕎麦の実）」につきま…
【抜き実】そばの実（福井県産）
福井県では昔から「福井在来種」を栽培してきました。「福井在来種」の特徴として、粒の大きさは他県の産地のものと比べると小粒であるが、しかしながらその分実が締まっており、味わい深く、香り高い、そして品質の高さが認められており…
【そば茶】越前そば茶（国産100%）
国産100％（北海道産・福井県産）のそばの実を使用し、皮を取り、実だけを炒りあげたもので、香ばしくまろやかな風味です。食物繊維が豊富で、ルチンや多くのミネラルを含んでいます。カフェインやタンニンを含んでいないので、とても…
越前おろしそば専用つゆ
越前おろしそば専用つゆ 大根おろしが入ったときに甘さと、醤油とだしのバランスで「おろしそば」の風味がきわだつように、そば職人と共に創り上げた専用つゆです。ご家庭で福井のご当地蕎麦「越前おろし蕎麦」を味わうことができます。…
江戸時代創業福井の老舗醤油醸造元のこだわりだしつゆ
江戸時代創業福井の老舗醤油醸造元のこだわりだしつゆ かつおだしにこだわったちょっと贅沢な逸品。福井の老舗古村醤油自慢の本醸造醤油「純正」に天然かつおだしをたっぷりあわせました。めんつゆはもちろん、いろんな和風料理に最適で…
【冷凍十割生そば】蕎味（ギフトセット）4人前入り
香り極まる粉屋の十割「蕎味」 粉屋が、粉からあやつる、生蕎麦。 在来種そば王国福井県。 水、土、風、太陽。 恵まれた自然の舞台で蕎麦の実を育て、 自社独自の石臼でじっくり挽いて、製粉へ。 春夏秋冬、雨の日も、晴れの日も、…
【冷凍十割生そば】蕎味「香豪の黒」2人前
香り極まる粉屋の十割「蕎味」 【冷凍十割生そば】香豪の黒（こうごうのくろ） 殻ごと砕いて石臼挽き。 香りにひたる味わい。 精選した福井県産（福井在来種）そばの実を外殻ごと砕き、石臼にて入念にじっくりと挽き上げたそば粉と…
【冷凍十割生そば】蕎味「旬仰の白」2人前
香り極まる粉屋の十割「蕎味」 【冷凍十割生そば】旬仰の白（しゅんぎょうのしろ） 上品な甘みと香り。 旬が開放される美味しさ。 外の黒い皮を剥いた福井県産（福井在来種）そばの実を、石臼挽きでゆっくりと挽き上げたそば粉と…
Echi Zen Soba Pasta （越前そばパスタ） ★リングイネ200g（2人前）
フード・アクション・ニッポンアワード2017入賞 農林水産省主催の「フード・アクション・ニッポンアワード２０１７」にて「echizen-soba-pasta（越前そばパスタ）」が入賞１００品に選ばれました！ &nbs…
Echi Zen Soba Pasta （越前そばパスタ） ★フェットチーネ200g（2人前）
フード・アクション・ニッポンアワード2017入賞 農林水産省主催の「フード・アクション・ニッポンアワード２０１７」にて「echizen-soba-pasta（越前そばパスタ）」が入賞１００品に選ばれました！ &nbs…
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