【店長より】

このたびはお声を聞かせていただき誠にありがとうございました。常陸秋そばといえば、日本のそば産地として有名でもある茨城県が全国に誇るそばのブランド品種であり、香り、味わいに優れております。北緯36度「そばライン」。このラインには、福井県、長野県、茨城県と、日本有数のそば産地が並んでいます。共通点は昼夜の気温差の高さです。寒暖のメリハリが味や風味に影響してきます。全国各産地ごとの違いなどを知るのも、日本のそば文化の楽しみでもありますね。今回はそば粉のご感想を頂き誠にありがとうございました。

増田そば製粉所　ショップサイト店長　増田浩庸